L’art de mélanger les vins – Mélangez votre propre vin

En termes simples, mélanger du vin signifie mélanger ou combiner deux ou plusieurs vins et créer quelque chose de nouveau.

Cela se fait pour diverses raisons telles que Pour obtenir une meilleure couleur Pour améliorer ou rehausser l’arôme Pour ajuster la douceur, le pH du vin ou les niveaux de tanin Pour ajuster le niveau d’acidité de l’alcool Pour réduire la saveur de chêne et obtenir la saveur de wine Une fois que la raison du mélange est connue, quelques règles simples doivent être suivies. Principalement, l’objectif du mixage doit être défini. La combinaison peut être faite pour le plaisir ou pour en obtenir une nouvelle qui peut être reproduite en grand nombre à des fins commerciales. Les conseils à suivre pour les assembler sont simples – des vins d’un type similaire seront combinés. Par exemple, un vin rouge doit être associé à un rouge et un blanc à du blanc. N’utilisez pas de mauvais vin pour accompagner un bon vin pour le rendre tolérable. Le résultat serait décevant et, de plus, un bon vin serait gaspillé, il est conseillé d’essayer de très petites quantités pour minimiser les déchets. Jusqu’à ce que vous obteniez le résultat souhaité, utilisez des vins en petites quantités. Il est préférable de mélanger les vins élaborés la même année, ce qui permettra une certaine durée de conservation. Lors de l’expérimentation de divers mélanges, il est bon de prendre des notes pour éviter de répéter des combinaisons déjà testées. On peut demander à un ami de vous aider à juger du résultat. Il faut prendre soin de les mélanger dans des pièces bien éclairées et exemptes de toute autre odeur. En fait, l’accord vin a également une approche scientifique. C’est un processus très simple qui peut être facilement appris. Il s’appelle le carré de Pearson et en suivant les instructions, vous pouvez facilement obtenir le mélange souhaité. Il existe une méthode établie pour tout type d’ajustement d’assemblage qui doit être effectué, il est préférable de mélanger les vins avant le début du processus de vieillissement afin que les deux vins séparés qui ont été combinés vieillissent ensemble. C’est le bon mélange qui lui donne un goût délicieux. Comme il existe plusieurs raisons de combiner, il existe également plusieurs types. L’assemblage de vins millésimés est un type couramment utilisé pour le champagne. Il est élaboré avec différents raisins de la même récolte ou année. Pour qu’une bouteille de champagne ait une étiquette vintage, elle doit être élaborée avec des raisins de la même année et du même millésime. Le champagne élaboré à partir de raisins ou d’années différents est marqué «N.V» et coûte moins cher. Bouillie bordelaise; C’est le célèbre vin français dans lequel seuls certains cépages sont utilisés. Si d’autres raisins sont utilisés, le vin obtenu ne peut pas s’appeler Bordeaux. Comme pratique, utilisez deux ou trois des variétés approuvées pour en faire une délicieuse variété. Méritage est le type de vin qui ressemble au Bordeaux, mais seuls les vins fabriqués à Bordeaux peuvent être appelés ainsi. Il existe des règlements pour étiqueter une bouteille comme Méritage. Les établissements vinicoles devraient avoir obtenu l’approbation de l’association Méritage pour utiliser le nom. Les assemblages de vins rouges se trouvent en grande quantité sur le marché. Parmi ceux-ci, le plus célèbre est le Super Tuscan, né dans les années 1970. L’Italie a des règles très strictes pour la vinification, qui ont été enfreintes par le fabricant super toscan. Ils ont créé le nouveau vin à partir de raisins de leur choix. Résumé Il existe de nombreux aspects de la vinification et de son assemblage ultérieur. Combiner les vins devient facile une fois que l’objectif est connu. Il existe certaines règles et astuces pour atteindre l’objectif souhaité. Il a également une approche scientifique qui est aussi simple que d’ajouter et de soustraire.