Fondamentaux de la fabrication du vin à la maison

Si vous avez eu l’idée d’essayer votre vin maison, vous devriez consulter la sélection d’ingrédients, de recettes, d’équipements et de différents types de raisins.

En produisant du vin maison, vous deviendrez l’une des milliers de personnes heureuses qui ont déjà découvert ce passe-temps fascinant et enrichissant. La vinification maison n’est pas un grand mystère. C’est une technique simple qui apporte vraiment ses propres récompenses. Il n’y a rien de plus satisfaisant que d’ouvrir sa propre bouteille de vin. Si vous faites du vin pour la première fois, vous devez trouver l’équipement de base tel que: • Grand sac filtrant en nylon • Seau de sécurité alimentaire avec couvercle (2 à 4 gallons) • Étamine • Hydromètre • Thermomètre • Kit de titrage d’acide • Tubulure Plastique flexible transparent de 1/2 pouce de diamètre • Deux cruches en verre d’un gallon • Verrou et bouchon de fermentation • Cinq bouteilles de vin de 750 ml • Bouchons • Capsuleuse manuelle Au début, il est nécessaire de ramasser les raisins avec d’autres ingrédients. Les raisins que vous allez utiliser doivent être exempts de débris et d’insectes afin que vous puissiez les inspecter avec un hydromètre pour définir le niveau de sucre en eux. Votre vraie contribution ici est petite car Dame Nature fera sa part avec une fermentation saine. Ensuite, vous devez ajuster le jus acide que vous pouvez obtenir dans votre magasin local. Heureusement, il existe de nombreux livres sur la vinification et des milliers de recettes avec des informations sur la vinification dont vous pouvez apprendre. De nombreux vins n’auront pas assez d’acide, vous devrez donc ajouter 6 à 7 grammes par litre de vin rouge et 6,5 à 7,5 pour le vin blanc sec. Vous voudrez peut-être également observer de près la température du vin pour fournir l’environnement idéal pour la fermentation. Pendant le stockage, vous pouvez également ajouter un peu de tanin au vin pour augmenter le charme du vin et mieux l’utiliser pendant le vieillissement. L’ingrédient le plus important est la levure de vin qui transforme le sucre en alcool. En d’autres termes, il fera le travail le plus important. Vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent en ingrédients ou en équipement lors de la fabrication de votre premier lot. Vous avez juste besoin d’un récipient de fermentation pour boire le vin pendant la période appropriée. La fermentation est la pièce maîtresse par rapport aux autres activités lors de la fabrication du vin. Rendre la fermentation trop chaude ou trop froide peut altérer les saveurs du vin avant la préparation de l’alcool.L’autre élément qui peut piquer votre intérêt est le verrou de fermentation pendant que vous extrayez le vin des sédiments. L’étape suivante consiste à mettre en bouteille votre produit fini et à insérer un bouchon avant de finalement stocker votre vin. Les bouchons ainsi que l’équipement doivent être stérilisés à l’eau chaude, sinon ils peuvent gâcher le vin. Avant de commencer la vinification, vous devez apprendre une différence importante. Les vins rouges fermentent avec la peau et la pulpe dans un seau en plastique, tandis que les vins blancs sont pressés avant, donc seul le jus compte pendant la fermentation.